شیراز (پانا) - معاون پژوهشی دانشکده تغذیه و مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به گزارش‌هایی از ابتلا به سم بوتولیسم و مسمومیت آن در اثر استفاده از کشک سنتی در کشور ، گفت: کشک‌های صنعتی بدلیل اینکه ph آنها پایین‌تر است خطر بروز فساد در آنها و ایجاد سم بوتولیسم کمتر است.
